走进职工食堂,崭新的led电子屏上显示着菜色品种、价格,宽敞的就餐大厅有200多名职工一边品尝着营养可口的菜肴,一边体验着舒适温馨的环境。
近段时间,职工食堂推出一道“金玉满堂”特色菜,可谓色香味俱全,使人垂涎欲滴,颇受职工欢迎。“我们是黄金矿山,菜的外表颜色象一颗颗黄金,所以取名‘金玉满堂’。”食堂管理员周志军说。
“吃”是人之第一需,也是防疫的首要关口。如何保障职工舌尖上的幸福成为后勤服务人员的头等大事。食堂炊事员开动脑筋,研究制作出造形美观、鲜嫩清馥的“金玉满堂”。“金玉满堂”属于浙粤菜系,原料为罐装玉米、地方甜豆、胡萝卜、松子和优质火腿肠。
这道菜制作过程是,将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用;冷油下松子,待油温慢慢升高,炸至色泽金黄,捞出后放在吸油纸上;锅内少许底油,烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒;加入盐、味精、鸡精翻炒,勾芡;撒入松子。通过这些程序,具有矿山特色的“金玉满堂”就做成了,每份定价3元,让职工吃得实惠又营养。
民以食为天,食以安为先。近年来,遂昌金矿食堂从采购、加工、饭菜销售等方面严格把关,择优采购原料,从源头杜绝不合格食品进入加工环节;操作间分主食区和副食区,安排专人对烹饪操作间、馒头房、清洗间、用餐大厅等区域每天进行消毒;炊事员严格穿戴工作帽、工作服,使用一次性口罩和手套,认真做好每项个人防护。
暖心的食堂,可口的饭菜。遂昌金矿食堂按照季节、营养功能的不同,每天都推出15个以上口味独特、价格实惠的菜品,免费供应西红柿蛋汤、紫菜汤,确保疫情期间职工的幸福指数不减。